Receitas de Inverno - SOPAS

Sopa Ministrone de Legumes

Ingredientes

1 xícara (chá) de macarrão para sopa (dê preferência ao integral)

200 g de carne cortada em cubos

1 caldo de carne

1 cenoura cortada em cubos

1 batata grande cortada em cubos

1 abóbrinha verde cortada em cubos

1 xícara (chá) de abóbora cortada em cubos

½ xícara (chá) de ervilhas

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha

2 colheres (sopa) de cebola picadinha

1 colher (café) de alho moído

2 colheres (sopa) de azeite

Sal

Pimenta

Modo de preparo

Tempere a carne com sal e pimenta e doure numa panela com azeite.

Adicione o alho e a cebola, doure mais um pouco, acrescente o caldo de carne e 4 xícaras (chá) de água.

Começe cozinhando um pouco a cenoura, adicione o macarrão, a batata, depois a abóbora, a abóbrinha e por último a ervilha. acerte o tempero, acrescente cebolinha verde e sirva quente acompanhado de torradas.